话不多说，让我们一起接着往下看看，这道卤鲜豆腐是如何制作的吧。
【所需食材】：
豆腐，葱，生姜，大蒜，香叶，八角，红辣椒，花椒，丁香，食盐，鸡精，酱油，食用油。
【烹制方法】：
1、首先买来适量大小的鲜豆腐，简单放入盘里用水稍微冲洗一下。
2、在砧板上，把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。
3、然后在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，葱切成葱花，备用。
4、接着准备调制香料，四片香叶，两个八角，少许红辣椒，少许花椒和丁香，这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩有味，“五香焖煮”，口感更佳。
5、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。然后放入切好的大蒜和生姜，用铲子爆炒出香味。
6、再倒入八角，香叶，红辣椒，花椒和丁香，用铲子继续翻炒均匀。
7、这时候往锅中加入适量的开水，因为豆腐会吸水。
8、根据个人口味喜好，锅中加入少许食盐和鸡精。
9、接着可以再倒入少许酱油（老抽），大火煮开，这样就可以焖煮出酱汁。
10、接着将切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动，小火慢煮，让汤汁入味。
11、待豆腐一面半熟之后，小心翻面继续熬煮，这时候汤汁冒泡，豆腐的颜色变深。
12、豆腐被煮至变软变熟后，撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅装盘了。
13、最后，把做好的豆腐小心端上餐桌就可以喊上家人一起品尝这盘色香味俱全的卤鲜豆腐吧。
这样一盘卤鲜豆腐咸香味浓，软糯可口，口感极佳，做法简单容易上手，快去尝试做一盘给家人吃吧。
【温馨提示】：
在煮豆腐的时候，要主要把握火候，不然豆腐很容易糊掉。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会卤鲜豆腐了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！返回搜狐，查看更多